בישול של ארוחה משולבת הכוללת פסטה עם ביצה, לחם מטוגן ומרק טעים הוא אפשרות מעולה לארוחת ערב משביעה ומזינה. זוהי מנה שמשלבת בין מרכיבים פשוטים להכנה שאינה מסובכת, ובכל זאת, התוצאה שופעת טעמים ומרקמים שונים. הנה כיצד להכין את כל חלקי המנה בשלבים מסודרים:
מרכיבים:
הוראות הכנה:
הכנת המרק:
1. מחממים קדר גדול על אש בינונית עם שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
2. מוסיפים את הגזר והעגבניות לקדר וממשיכים לטגן עד שהגזר רך.
3. מוסיפים את המרק (עוף או ירקות) ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש נמוכה למשך כ-20 דקות. תיבלו לפי הטעם.
הכנת הלחם המטוגן:
4. מחממים מחבת על אש בינונית עם שמן זית. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו זמן קצר.
5. מניחים את פרוסות הלחם במחבת ומטגנים עד שנוצרת קרום זהוב משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
6. מרסקים את השום הקצוץ עם מלח גס, מוסיפים ללחם המטוגן ומערבבים עד שהשום מצופה טוב.
הכנת הפסטה עם ביצה:
7. מביאים סיר עמוק מים לרתיחה. הוסיפו מלח ואז הפסטה. בשלו עד שהפסטה רכה אך עדיין עם נגיעה של קשיות - al dente.
8. בזמן שהפסטה בושלת, מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים את השום הכתוש. לאחר מכן, שברו את הביצים למחבת ובשלו על אש נמוכה עד שהחלמונים מתייצבים אך עדינים במרכז. מוסיפים את הפרמזן ותבלו במלח ופלפל.
9. טופלו את הפסטה מהמים והוסיפו ישירות למחבת עם הביצים והפרמזן. ערבבו היטב את הפסטה עם הביצים והגבינה כדי שהרוטב יכסה את כל הפסטה.
להגשה, מניחים שלוחית פסטה עם הרוטב במרכז הצלחת, לצד פרוסת לחם מטוגן וקערית ממרק החם. זהו ארוחה מלאה ומפנקת שמשלבת טעמים שונים ומרקמים מענגים, מושלמת לימים קרירים או כאשר מחפשים משהו מיוחד יותר לארוחת ערב.
תהנו מארוחה זו המשלבת בין תרבות המטבח האיטלקי לפשטות ונוחות ההכנה. כל חלק בארוחה ניתן להכנה גם בנפרד ולשילוב בתפריטים אחרים, מה שהופך את המתכון למאוד גמיש ושימושי.